ऐसे बनाएंगे पनीर की सब्जी तो खाने वाले दबा लेंगे दांतों तले उंगलियां

सामग्री (Ingredients):

क्रमांक	सामग्री	मात्रा
1.	पनीर (कटा हुआ)	200 ग्राम
2.	टमाटर (बारीक पिसे हुए)	2 मध्यम आकार
3.	प्याज (बारीक पिसा हुआ)	1 मध्यम आकार
4.	हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)	1
5.	अदरक (कद्दूकस किया हुआ)	1 इंच
6.	लहसुन (कद्दूकस की हुई)	2-3 कलियाँ
7.	ताज़ी मलाई या क्रीम	1/2 कप
8.	हल्दी पाउडर	1/2 छोटी चम्मच
9.	धनिया पाउडर	1 छोटी चम्मच
10.	गरम मसाला	1/2 छोटी चम्मच
11.	लाल मिर्च पाउडर	1/2 छोटी चम्मच
12.	जीरा	1 छोटी चम्मच
13.	तेल या घी	2 बड़े चम्मच
14.	नमक	स्वादानुसार
15.	ताज़ी धनिया पत्ती	गार्निश के लिए

विधि (Method):

क्रमांक	चरण	विवरण
1.	पनीर तैयार करें	पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे हल्का सा भून लें (वैकल्पिक)।
2.	तड़का लगाएं	कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3.	प्याज़ भूनें	प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4.	अदरक, लहसुन और मिर्च डालें	अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
5.	टमाटर डालें	पिसे हुए टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
6.	मसाले डालें	हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
7.	ग्रेवी बनाएं	मलाई या क्रीम डालें और मसाले को मिलाएं। थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।
8.	पनीर डालें	कटे हुए पनीर को ग्रेवी में डालें और हल्का उबाल आने दें।
9.	गरम मसाला डालें	गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
10.	गार्निश करें	ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
11.	सर्व करें	गर्मागर्म पनीर की सब्जी को नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।